Aroma: Aroma de malte leve e doce com notas de toffee, nozes e/ou caramelo. Um aroma de lúpulo leve mas atraente (variedades inglesas) podem ser percebidas. Aromas de ésteres frutados podem ser evidentes nessas cervejas, mas não devem ser dominantes. Diacetil bem baixo a nulo.
Aparência: Cor âmbar escuro para vermelho-marrom. Transparente. Colarinho de baixo a moderado quase-branco até pouco bronzeado.
Sabor: Adocicado de malte ameno a moderado, com um caráter de nozes e leve caramelo e um final médio-seco a seco. O malte pode ter também um caráter de torrada, de biscoito, ou de toffee. Amargor de médio a médio-baixo. Equilíbrio malte-lúpulo é praticamente igual, com sabor de lúpulo baixo a nulo (variedades inglesas). Alguns ésteres frutados podem estar presente; Diacetil baixo (especialmente o gosto de butterscotch) é opcional, mas aceitável.
Mouthfeel (sabor na boca): Corpo médio-leve a médio. Carbonatação média a média alta.
Impressão Geral: Mais seca e mais orientada ao lúpulo que a Southern English Brown ale, com um caráter mais de nozes que de caramelo.
Comentários: English brown ales são geralmente divididas em subestilos junto à barreiras geográficas.
Ingredientes: Malte pale ale ou mild ingles como base com maltes caramelos. Pode também ter pequenas porções de maltes escuros (ie, chocolate) para fornecer cor e caráter de nozes. Variedades de lúpulo inglesas são mais autênticas. Água com teor de carbonatos moderados.
Estatísticas Vitais: | OG: 1.040 – 1.052 |
IBUs: 20 – 30 | FG: 1.008 – 1.013 |
SRM: 12 – 22 | ABV: 4.2 – 5.4% |
Exemplos Comerciais: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Wychwood Hobgoblin, Tröegs Rugged Trail Ale, Alesmith Nautical Nut Brown Ale, Avery Ellie’s Brown Ale, Goose Island Nut Brown Ale, Samuel Adams Brown Ale.
Fonte: www.acervapaulista.com.br
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