Pra quem gosta de copos

Duvel - The brewing process

Concurso Nacional das ACERVAs

Degustação - IPAs Nacionais

Algumas cervejas IPAs nacionais – Epsiódio 21 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Degustação - Schneider Weisse TAP X

Schneider Weisse Tap X – Episódio 20 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Degustação - Dum Petroleum

Dum Petroleum – Episódio 18 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Documentário: Como a cerveja salvou o mundo!

Bodebrown Way Fest 2011

Festival Brasileiro da Cerveja 2012

Degustação - Visita à Cervejaria Wensky Beer

Visita à cervejaria Wensky Beer – Episódio 11 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Degustação - Cervejas de trigo brasileiras

Cervejas de Trigo Brasileiras – Episódio 09 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Degustação - Pilsners Tchecas

Pilsners Tchecas – Episódio 07 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Como produzir uma Brown Ale

Este estilo inglês data de muitos séculos atrás, quando se secava o malte de fogueira e por isso não existia cerveja clara, pois o grão ficava sempre ligeiramente torrado. Porém, assim como o estilo Porter, o Brown Ale foi deixado de lado na era mais recente da produção cervejeira, tendo renascido nos Estados Unidos na últimas décadas. Assim, tem-se dois subestilos: o americano e o inglês.
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Degustação - Cervejas Escuras

Cervejas Escuras – Episódio 02 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Degustação - Estilo Oktoberfest

O Estilo Oktoberfest – Episódio 06 from Mestre-Cervejeiro.com on Vimeo.

Newcastle Brown Ale - Outdoor

Fermentação - Imperial Brown Ale

Cerveja de SLO conquista medalha de ouro

Foi realizado neste final de semana, em Francisco Beltrão, o 7º Encontro do Sudoeste de Cervejeiros Caseiros. Os produtores artesanais se reuniram na Fazenda Minas Gerais, na comunidade do Rio Quibebe, para trocar receitas e experiências. Houve também uma palestra sobre degustação, ministrada pelo mestre cervejeiro e malteiro Martín Boan, que veio de Buenos Aires (ARG) para o encontro. Ele também foi quem julgou as marcas de cervejas caseiras da região no miniconcurso que foi realizado no encontro. A campeã foi a cerveja Job, de São Lourenço D´Oeste (SC), produzida por Ricardo Bertoncello.
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Northern English Brown Ale

Aroma: Aroma de malte leve e doce com notas de toffee, nozes e/ou caramelo. Um aroma de lúpulo leve mas atraente (variedades inglesas) podem ser percebidas. Aromas de ésteres frutados  podem ser evidentes nessas cervejas, mas não devem ser dominantes.  Diacetil bem baixo a nulo.

Aparência: Cor âmbar escuro para vermelho-marrom.  Transparente.  Colarinho de baixo a moderado quase-branco até pouco bronzeado.

Sabor: Adocicado de malte ameno a moderado, com um caráter de nozes e leve caramelo e um final médio-seco a seco.  O malte pode ter também um caráter de torrada, de biscoito, ou de toffee.  Amargor de médio a médio-baixo.  Equilíbrio malte-lúpulo é praticamente igual, com sabor de lúpulo baixo a nulo (variedades inglesas).  Alguns ésteres frutados podem estar presente;  Diacetil baixo (especialmente o gosto de butterscotch) é opcional, mas aceitável.

Mouthfeel (sabor na boca): Corpo médio-leve a médio. Carbonatação média a média alta.

Impressão Geral: Mais seca e mais orientada ao lúpulo que a Southern English Brown ale, com um caráter mais de nozes que de caramelo.

Comentários: English brown ales são geralmente divididas em subestilos junto à barreiras geográficas.

Ingredientes: Malte pale ale ou mild ingles como base com maltes caramelos.  Pode também ter pequenas porções de maltes escuros (ie, chocolate) para fornecer cor e caráter de nozes.  Variedades de lúpulo inglesas são mais autênticas.  Água com teor de carbonatos moderados.

Estatísticas Vitais:	OG: 1.040 – 1.052
IBUs: 20 – 30	FG: 1.008 – 1.013
SRM: 12 – 22	ABV: 4.2 – 5.4%

Exemplos Comerciais: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Wychwood Hobgoblin, Tröegs Rugged Trail Ale, Alesmith Nautical Nut Brown Ale, Avery Ellie’s Brown Ale, Goose Island Nut Brown Ale, Samuel Adams Brown Ale.

Fonte: www.acervapaulista.com.br

Hoegaarden

Amanhã, 04/06, será dia de mais uma produção na J.O.B. Brewery. Faremos um clone de uma das cervejas belgas mais famosas do mundo. Serão produzidos 40 litros.

Os trabalhos terão início às 9h da manhã, para dar tempo de terminar os trabalhos antes do jogo do Brasil x Holanda.

Para acompanhar a produção, faremos um churrasco na nova sede da cervejaria, que fica no salão de festas do Nosso Posto Ipiranga.

Não perca essa. Chegue cedo!!!